מוצר הדגל של חברת הוראיה.
מיסו לבן (shiro miso) מתקתק במרקם עגול ומלא עם מליחות נמוכה, ועשיר בטעם אומאמי.
מיסו צעיר שעבר תהליך פרמנטציה ללא פסטור על מנת לשמור על טריות ועושר הטעמים.
מורכב מ-50% קוג'י ו-50% פולי סויה.
מושלם למרינדות, לכבישה, למרק מיסו לבן.
המיסו הטוב ביותר בישראל והיחידי שאינו מפוסטר.
טבעוני, ללא תוספת דאשי.
מרכיבים: אורז, פולי סויה, מלח – כל המרכיבים מיפן.
שימוש במרכיבים יפנים חשוב ביותר ליצירת מיסו איכותי, ללא טעמי לוואי ומרירות ויותר טעם אומאמי.
חברת הוראיה משתמשת באורז ופולי סויה באיכות הגבוהה ביותר.
המיסו עובר תהליך התססה ארוך, המאפשר למלח להתמזג במיסו ולטעם להיות אומאמי.
במיסו של הוראיה אין תוספת של דאשי, אשר בדר"כ משתלט כל הטעם.
